O Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café (CBP&D/Café), administrado pela Embrapa Café, atento às exigências do mercado, apresenta uma nova forma de gerir a produção cafeeira, a partir de um conjunto de diretrizes técnicas com a finalidade de garantir sustentabilidade econômica, social e ambiental ao agronegócio café: a Produção Integrada de Café (PIC).

A elaboração da norma para a PIC é organizada para permitir a rastreabilidade da produção e o desenvolvimento de uma certificação nacional, com normas que atendam às exigências internacionais, com custos reduzidos e de fácil aplicabilidade.

A liderança brasileira na produção mundial de café pressupõe cada vez mais uma postura correta em relação ao meio ambiente, ao trabalhador e à segurança dos produtos. O que se propõe com a PIC é a apresentação de uma norma que incentive o aperfeiçoamento gradativo de um maior número de cafeicultores que desejam ter seus produtos reconhecidos através de certificação.

A PIC foi desenvolvida com base em diversos códigos já existentes para a cafeicultura e no modelo de sucesso proposto pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) para Produção Integrada de Frutas (PIF), que se inspirou na IOBC (sigla em inglês, comumente chamada de Organização Internacional de Controle Biológico).

A PIC, além do aporte oficial do Ministério da Agricultura, tem o apoio institucional e tecnológico do CBP&D/Café, que congrega 45 instituições de pesquisa. Isso significa que os produtores, prioritariamente reunidos em associações ou cooperativas, terão mais acesso às informações e oportunidades de capacitação, aproveitando-se o corpo técnico especializado e a infra-estrutura das Instituições pertencentes ao Consórcio.

A PIC é uma iniciativa brasileira de oferecer um café com valor social e ecológico agregado e vem ao encontro das exigências dos países consumidores que começam a cobrar e a valorizar condições apropriadas de produção e rastreabilidade do produto.

De acordo com o especialista em tecnologia pós-colheita da Embrapa Café, Paulo César Afonso Júnior, o desenvolvimento e conservação ambiental deixaram de ser vistos como forças necessariamente opostas nos caminhos que levam à competitividade econômica. "Em todo o mundo, uma tendência em curso é a crescente consciência que responsabilidade sócio-ambiental serve de garantia para o crescimento sustentável", afirmou.

Certificação partindo do produtor

Grandes certificadoras internacionais já encontram no Brasil demanda crescente por seus selos, como Fairtrade, Orgânico, Rainforest Alliance e Utz Kapeh. O mercado consumidor também tem sinalizado maior valorização por produtos certificados, que garantam o aumento da qualidade de vida no meio rural e benefícios efetivos ao meio ambiente e à economia de países em desenvolvimento. São os consumidores impondo códigos de conduta, quando deveria partir do produtor a iniciativa de oferecer um produto com valor agregado.

Embora a PIC não tenha interferência na formação de preço, a certificação dará ao cafeicultor maior poder de negociação. Para isso, o marketing da certificação deverá ser um item prioritário, diferenciando o café com selo PIC na preferência dos consumidores. Outra vantagem advém da gestão da propriedade. A propriedade de café adepta da PIC deverá ter o custo reduzido, com menos intervenções químicas e mais controle biológico das lavouras. Além do respeito ao meio ambiente, cuja tendência é se tornar obrigação e não vantagem competitiva, o trabalhador rural também ganha mais qualidade de vida, que poderá ser revertida em maior eficiência de produção.

Além disso, o produto com certificado PIC estará apto a participar da concorrência internacional quando estiverem em vigor códigos de conduta exigidos pelos países consumidores, como o Common Codes for the Coffee Community (CCCC ou 4C - Código Comum para a Comunidade Cafeeira). A intenção é que o produto brasileiro com certificado PIC, automaticamente venha a receber o selo do código internacional de conduta CCCC, por respeitar princípios semelhantes de dimensões social, ecológica e econômica que permeiam a sustentabilidade da produção.

Com a implantação da PIC, a pesquisa científica também deverá dedicar mais atenção aos temas ligados à sustentabilidade. De acordo com gerente geral da Embrapa Café e coordenador do CBP&D/Café, Gabriel Bartholo, o Edital de 2006 do CBP&D/Café incluiu dentre seus focos temáticos sustentabilidade, certificação e estudos sobre a cadeia agroindustrial do café e a evolução da demanda por esse produto, visando ampliar a competitividade do setor produtivo. "Devemos realizar ações que permitam à cafeicultura brasileira adequar-se aos princípios de produção sustentável, para acompanhar as exigências cada vez mais rigorosas dos mercados", acrescentou.

O próximo passo será o estabelecimento de áreas piloto de produção integrada, que serão comparadas a áreas de manejo convencional. O objetivo é oferecer aos produtores e técnicos exemplos de manejos adequados à PIC, com resultados práticos de sua aplicação. Essas áreas servirão como experimentos de pesquisa, onde deverão ser estudados aspectos como alterações no solo, ciclagem de nutrientes, grau de infestação de pragas e doenças, entre outros impactos econômicos e sociais.

A adoção de práticas sustentáveis é uma tendência inevitável perante as exigências do mercado que começam a impor barreias fitossanitárias. A iniciativa brasileira de produção integrada incentiva à adoção de tecnologias com menor impacto ambiental, maior eficiência produtiva e que ainda poderão trazer economia ao produtor.

Impactos esperados com a adoção da PIC:

- Organização da propriedade agrícola e, conseqüentemente, da cadeia produtiva;

- Melhoria na gestão do processo produtivo;

- Redução da vulnerabilidade e gerência do risco;

- Produto com qualidade;

- Redução do uso de agrotóxicos de maior risco;

- Utilização de técnicas produtivas com baixo impacto ambiental;

- Registro e documentação do processo produtivo (Rastreabilidade);

- Exercício da responsabilidade social;

- Competitividade no mercado externo;

- Treinamento e capacitação técnica;

- Certificação.

Em maio de 2006 aconteceu em Belo Horizonte, o primeiro Workshop para o aprimoramento da norma sugerida pela Produção Integrada de Café (PIC). O evento reuniu cerca 40 representantes da cadeia produtiva do café, convidados para analisar e discutir a versão da PIC na época.

O relatório do I Workshop da PIC, além de apresentar várias sugestões e discussões relacionadas à implementação da norma, trás a definição das atividades futuras para consolidação da proposta de Produção Integrada de Café do CBP&D/Café.

Com base nas informações colhidas no Workshop e em outras fontes, a Norma PIC será ajustada, utilizando o máximo possível da orientação da PIC. Isso inclui o seguinte:

1) Preparar uma Norma Técnica I - Exigências de Organizações e seus membros para a prática da Produção Integrada de Café de acordo com os padrões IOBC.

2) Preparar uma Norma Técnica II e III combinadas válida para aplicação em propriedades agrícolas e até a fase de pré-processamento de café.

3) Incluir na Norma o glossário de termos.

4) Ajustar o sistema de avaliação de conformidade à Norma PIC revista.

Isso servirá de base para a instituição do marco legal da PIC. Paralelamente, será estruturado o que vem sendo chamado de "caixa de ferramentas" (tool Box) para sua implantação. Trata-se de definir ou desenvolver uma série de instrumentos para facilitar sua implementação, que incluem cadernos de campo, boas práticas, fotografias de pragas e doenças para identificação no campo, grade de pesticidas, critérios para análise de risco de infestação de pragas e doenças, modelos de contratos, etc.

O projeto fará a definição desses instrumentos, mas a maior parte será desenvolvida sob orientação técnica de pesquisadores, extensionistas, consultores e técnicos do Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café / Embrapa Café, com participação do Comitê Gestor e de organizações externas ao Consórcio, interessadas em contribuir para a consolidação da Proposta. Na construção do modelo de Produção Integrada de Café, conta-se com a direção do Comitê Gestor.

De acordo com o Plano Diretor do Conselho Nacional do Café (CNC), devem ser incentivadas as informações relativas à sustentabilidade na cafeicultura. No entanto, é necessário que sejam realizados estudos que forneçam ao CNC e seus associados, informações e análises estruturadas, que subsidiem uma tomada de posição com relação ao tema. Esses estudos deverão enfatizar as iniciativas já em andamento, como o 4C, liderado pelos governos Alemão e Suíço e organizações européias; o PIC - Produção Integrada de Café, liderado pelo MAPA / EMBRAPA e as ações desenvolvidas pela Organização Internacional do Café (OIC).

Quanto aos estudos referentes à PIC, há três Unidades Piloto de Produção Integrada de Café, na Zona da Mata de Minas Gerais, financiadas pelo MAPA. Além disso, estudo coordenado por pesquisadores do Instituto Agronômico, com a parceria de outras Instituições de Pesquisa do CBP&D/Café, encontra-se em fase de seleção de propriedades para instalação de novas Unidades Piloto.

A análise das Unidades Pilotos os seguintes objetivos: a) Comparar às áreas das Unidades de Produção Integrada de Café - PIC com as áreas de manejo convencional;

b) Estudar aspectos relacionados à produção, como alterações no solo, ciclagem de nutrientes e grau de infestação de pragas e doenças dentre outros;

c) Analisar os impactos econômicos e sociais da implementação da PIC nas propriedades onde forem instaladas Unidades Piloto.

Espera-se, com esse estudo, oferecer aos produtores e técnicos, análise exaustiva de manejo integrado, com resultados práticos da aplicação da PIC.