Por Camila Cechinel 

Visando a inclusão e a diversidade, a Chefs Especiais Café abriu sua primeira unidade na Rua Augusta, na altura dos Jardins, em São Paulo. Comandada por portadores de Síndrome de Down, o projeto é uma iniciativa inédita no país, semelhante a uma de Dublin, na Irlanda. A inauguração ocorreu no dia 09 de junho.


                              Foto: Gabriela Kaneto/Revista Espresso

O plano inicial era fundar o espaço em  2016, quando Simone Berti completou 10 anos como gestora do Instituto Chefs Especiais, projeto focado na inclusão pela gastronomia que atende cerca de 300 pessoas anualmente. Porém, nenhum outro ambiente mexeu com as emoções da empresária quanto o espaço da Augusta, o que fez com que a proposta ficasse para este ano. 

Com uma decoração hardcore, onde os atendentes usam coletes de couro, camisetas pretas e acessórios que remetem aos motociclistas, Berti conta que a escolha do visual foi proposital, para tirar o estigma de "coitadinhos" aos quais as pessoas com necessidades especiais enfrentam. "A logomarca de caveira significa igualdade entre todas as pessoas. Quando a gente morrer, independente de quem somos, do nosso gênero, das nossas deficiências, seremos a mesma coisa", explica. 


                           Foto: Gabriela Kaneto/Revista Espresso

Todo o cardápio oferecido na cafeteria é produzido pelos alunos do Instituto, que confeccionam os alimentos em suas casas e passam por uma avaliação de qualidade. No próximo mês, os quitutes serão fabricados dentro da organização, com a ajuda de uma chefe de cozinha que vai comandar os aprendizes. 

"O objetivo é capacitar os meninos da ONG a trabalhar em outras cafeterias. Teremos dois atendentes fixos e os demais serão rotativos, em forma de estágio", comenta Berti. 

Rafaela Santos é de Fortaleza e estava de passagem em São Paulo quando soube do empreendimento. Ela, que é mãe do Fernando, de dois anos, que tem Síndrome de Down, diz que a iniciativa é muito importante, pois além da inclusão aborda a representatividade.

"Ver que eles são capazes e que o preconceito está na nossa mente é muito bacana. Eles têm uma limitação como todos nós, mas eles têm várias oportunidades, vários caminhos", diz. 

Serviço: Chefs Especiais Café
Endereço: Rua Augusta, 2.559 – Jardins, São Paulo (SP)
Horário de Funcionamento: De segunda à sexta das 10h às 18h30
Mais informações: https://www.facebook.com/chefsespeciaiscafe e
https://www.chefsespeciaiscafe.com.br/