Preços de cafés torrados especiais caem pelo segundo mês consecutivo

Com o avanço da covid-19, uma análise dos preços de venda de cafés especiais torrados mostrou um declínio pelo segundo mês consecutivo, particularmente nas faixas de preço mais altas.

Um relatório recente da Square e da Specialty Coffee Association documentou várias mudanças qualitativas no mercado de cafés especiais, incluindo um aumento nas compras para viagem e mais opções de entrega em domicílio.

O rastreamento consistente da amostra do grupo torrefador, representado no Índice de Preços de Varejo de Café da América do Norte (SCRPI), nos fornece dados que podem esclarecer os ajustes mensais do mercado à medida que a pandemia continua.

Uma revisão na última semana de maio dos sites das 57 torrefadoras SCRPI revelou vários ajustes qualitativos nas operações de torrefação e cafeteria:

- Quatro torrefadores removeram as referências covid-19 de seus sites, enquanto três adicionaram anúncios para descrever novos desenvolvimentos.

- Uma das três torrefadoras que encerraram as operações em abril foi reaberta em maio.

- Dois dos vários cafés que fecharam em abril reabriram em maio.

- Três cafeterias fazem anúncios que enfatizam as práticas de saúde e segurança.

- Duas torrefadoras oferecem aos clientes dicas para preparar seus cafés em casa, enquanto passam para um consumo maior em casa.

- Cinco empresas estão implementando programas de apoio a funcionários/baristas.

- Cinco outras empresas têm programas ativos de participação comunitária.

Muitas dessas observações preveem um retorno lento a um novo normal para torrefadores de café da América do Norte e cafés especializados. A observação mais interessante de maio diz respeito às diferentes dinâmicas dos preços de varejo nas extremidades superior e inferior do mercado de café especializado.

Após queda de 7,7% em abril, os preços de varejo de cafés especiais torrados continuaram diminuindo em maio. Cerca de dois meses após a pandemia global, os preços caíram 10,4%. A maior parte desse declínio de dois meses é sentida na extremidade alta do mercado. Os preços médios de venda nos segmentos mais baixos dos sites de torrefação SCRPI aumentaram 0,3%, para US $ 17,66 por libra de café torrado. No entanto, na extremidade superior do mercado, a média dos preços online mais altos caiu 16,1%, para US $ 27,80.

Entre o final de março e o final de maio, houve uma estabilidade considerável na parte baixa do mercado, com os preços mais baixos inalterados em 41 lojas online. Os torrefadores SCRPI restantes são divididos entre aumentos e diminuições de preços, com uma média de cinco reduções de preço (-1,56 dólares) que excedem a média de nove aumentos de preços (+0,69 dólares).

SCRPI

No mercado de café especial, os preços online mais altos permaneceram inalterados entre março e maio em 20 lojas online. Em 22 casos, os cafés com preços mais altos diminuíram em média US $ 17,55 por libra de café torrado.

Isso reflete a atual "retirada sem substituição" de muitos cafés considerados "refinados" e preços altos. Em três lojas online, os cafés com preços mais altos caíram mais de US$ 50 por libra-peso. Em três outras lojas, a queda foi de US$ 20 a US$ 50 por libra, enquanto outras duas lojas ficaram entre US$ 10 e US$ 20. Em 13 outros casos, os cafés com preços mais altos aumentaram em média US$ 5,85 por libra de café torrado. Os aumentos de preços foram superiores a US$ 10 em apenas dois casos.

Embora seja muito cedo no que será um processo de ajuste de longo prazo, estamos começando a ver tendências sugerindo que as extremidades superior e inferior do mercado de vendas pela Internet para cafés torrados especiais estão reagindo de maneira diferente à pandemia de covid-19.

As informações são do Daily Coffee News / Tradução Juliana Santin