Foto: Felipe Pagani/Café Editora
O Programa AAA age na cidade de Jardín, na Colômbia, segundo maior produtor de café arábica do mundo, ficando apenas atrás do Brasil. Lá, antigamente os cafés eram processados nas mais variadas fazendas de maneiras diferentes, resultando, muitas vezes, em um produto de qualidade inconsistente.
A iniciativa foi criada em 2003, com o apoio de uma cooperativa local. O empreendimento trabalha, por meio de um processamento comunitário, como uma central voltada para os produtores. Os cultivadores levam suas cerejas e as transformam em grãos de café, fazendo com que haja uma centralização do processo e resultando em consistência e uniformidade da qualidade.
Com o melhoramento, muitos produtores conseguiram aumentar suas rendas e diminuir cerca de cinco horas por dia no processo. Além disso, o programa otimizou o gerenciamento das águas, resultando na limpeza de rios próximos a região.
Assista ao vídeo da campanha: