Da redação

A Dulcerrado Cafés Especiais do Produtor realizou mais uma edição do Café em Pauta no dia 14 de junho. O evento apresentou o café do cooperado da Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado (Expocaccer), José Odair Pires, que produz catuaí vermelho IAC-99 com sabor de castanhas torradas, acidez média, corpo intenso e finalização média suave.


                                               Foto: Divulgação

Para o acontecimento foi preparado um documentário que exibia a história do cafeicultor, juntamente com a sua família, na Região do Cerrado Mineiro. “Chegando na região fiquei encantado com os cafés e a partir desse momento decidi que aqui era o meu lugar”, relembra. Desde 1984 Pires acompanha de perto todos os processos do cultivo do café em suas propriedades.

“Acredito que isso seja de suma importância: acompanhar cada detalhe, todas as etapas que o café passa, para resultar no produto final de alta qualidade”, comenta o cooperado.

As lavouras de café do produtor estão localizadas na microrregião do Pântano, favorecidas pelo terroir, pelo clima e pela altitude de 1.054 metros, cujas peculiaridades são responsáveis por um histórico de fornecimento de cafés de extrema qualidade. O produto pode ser adquirido na Cafeteria Dulcerrado e também pelo site. 

Com os bons resultados do plantio, o cafeicultor conseguiu estabelecer parcerias, por exemplo, a illycaffè.