O Curso de Formação Básica para Barista, da Sindicafé/SP, será realizado de 04 a 06 de maio. O curso terá duração de três dias, sendo realizado das 9h00 às 16h00.

Serão abordados conhecimentos específicos e profundos da preparação de café expresso, degustação de diferentes tipos de cafés, preparo de capuccinos e bebidas diferenciadas a base de café.

Programação:

1. Introdução: Quem é o Barista; História do Café no mundo e no Brasil;

2. O Café: Espécies de Cafés (Coffea arábica e Coffe canephora); A Lavoura; Secagem; Classificação; Blend; Pontos de torra;Ponto deMoagem;

3. Preparação do Café (Teoria e Prática): Qualidade da água; Coador de Pano; Filtro de papel; Cafeteiras domésticas;

4. Análise Sensorial (Teoria e Prática): Sensibilização Olfativa (aromas); Sensibilização Gustativa (soluções químicas); Categorias de Qualidade do Café; Degustação de Cafés baseado na Norma SAA 28 para categorias de Cafés (Café Gourmet, Café Superior e Café Tradicional);

5. Café "Espresso": Preparação da xícara perfeita - Máquina; Moinho; Compactação; Qualidade da extração do café; Variações do Café espresso; Cappuccino - Vaporização do Leite; Preparo; Limpeza do equipamento;

6. Drinks e Bebidas a base de Café: Noções de coquetelaria; Preparações de drinks quentes, gelados, alcoólicos e não-alcoólicos.

Para mais informações e inscrições, entre em contato pelo box abaixo.