A Grão Mestre está com inscrições abertas para nova turma do curso de classificação e degustação de café.

Consultores Técnicos:

Alaerte Telles Barbosa
Registro Mapa de Professor: Nr. 477

Sérgio Beyer
Registro Mapa de Professor: Nr. 537

O Curso de Classificação e Degustação de Café terá sua próxima turma de 11 a 15 de abril e é promovido pela Grão Mestre é o mais completo do Brasil. É ministrado por dois professores devidamente registrados e habilitados pelo Ministério da Agricultura e conta com o apoio do Centro de Comércio de Café do Rio de Janeiro. Um dos professores foi degustador de café do Instituto Brasileiro do Café-IBC, onde trabalhou por mais de 30 anos. Nossos alunos vêm de todo o Brasil e também de outros países, como Alemanha, Austrália, Espanha, Japão, EUA, Chile, Bélgica, Rússia, Nova Zelândia e Índia.

A Grão Mestre Café é a única a oferecer um curso ministrado por dois instrutores, que trabalham simultaneamente, em um sistema rotacional e dinâmico. No módulo de Classificação, os cafés são analisados por tipo e características de qualidade. São elaborados laudos de cálculo de rendimento de café em coco, e demonstrado como produzir blends no padrão tradicional e gourmet e como realizar a análise técnica do café comercial torrado e moído. No módulo de Degustação, são explicadas as características sensoriais e qualitativas de cada bebida, tanto da espécie arábica como robusta (conilon) e aplicados testes triangulares de análise sensoriais, para avaliação de olfato e paladar de cada participante.

São realizados vários trabalhos para identificação das bebidas, conhecidos como mesas abertas, e também com amostras sem identificação das bebidas, conhecidos como testes cegos. São apresentados cafés de diversas regiões brasileiras, cafés dos estoques governamentais, e cafés carregados de defeitos conhecidos como PVA. Também realizamos provas de cafés de padrões tradicionais, superiores e gourmet, de acordo com o Programa de Qualidade de Cafés (PQC).

O curso é 100% prático, com duração de 5 dias corridos e 8 horas diárias (40 horas/aula) de trabalho intensivo.

Caso esteja interessado em participar do curso preencha a ficha de inscrição no site da www.graomestrecafe.com.br.

LOCAL

O curso é ministrado nas instalações do Centro de Comércio de Café do Rio de Janeiro.
Rua da Quitanda, 191 - Subsolo - Centro - Rio de Janeiro - RJ

INVESTIMENTO

Investimento por participante:

- R$ 750 (Setecentos e cinquenta reais) para pagamento à vista até 28/03/2010.
- R$ 800 (Oitocentos reais) parcelado 1ª parcela de R$ 400,00 até 28/03/2010 e a 2ª parcela de R$ 400,00; cheque para 28/04/2010.

Para mais informações e inscrições, entre em contato pelo box decartas abaixo.