Da redação

Cafeicultores de todo o país que quiserem participar do Concurso NossoCafé, promovido pela Yara Brasil, deverão entregar um microlote de oito sacas de 60 quilos em uma das categorias: "Café Natural" e "Café Descascado", "Despolpado" ou "Desmucilado", no Laboratório de Classificação e Industrialização do Café, do Instituto Federal do Sul de Minas (IFSULDEMINAS) - Campus Muzambinho, até 25 de agosto de 2017. A inscrição é gratuita. 


                           Foto: Aislan Henrique da Silva/Café Editora

A avaliação da amostragem será feita por provadores licenciados e qualificados e acontecerá em duas etapas: na primeira, será feita a classificação da bebida quanto a fragrância e ao sabor, sendo aceitas apenas amostras de cafés tipos:

a)Estritamente Mole: que apresenta todos os requisitos de aroma e sabor mole, porém mais acentuado;
b) Mole: que traz aroma e sabor agradáveis, brandos e adocicados;
c)Apenas Mole: que oferece sabor levemente doce e suave, com leve adstringência ou aspereza de paladar.

Os cafeicultores que tiverem suas amostras selecionadas nesta etapa deverão fornecer uma segunda amostra, a fim de que sejam feitas novas análises para indicar os vencedores.

Na segunda etapa, serão julgados, entre outros itens, a acidez e o equilíbrio, conforme a metodologia da Specialty Coffee Association of America (SCA). O concurso premiará os produtores que utilizam o Programa Nutricional da Yara para café e o anúncio dos vencedores sairá em outubro.

Entrega de prêmios

O primeiro e o segundo colocados de cada categoria terão seus lotes de café adquiridos pela empresa com valores acima dos praticados no mercado. Os melhores em cada segmento terão seu lote comprado pelo dobro do preço, além de ganharem uma viagem para conhecer o processo de produção de café especial na Colômbia. Os vice-campeões receberão um valor 75% maior e terão estampadas as marcas de suas propriedades em embalagens NossoCafé, que serão distribuídas em unidades da empresa no mundo inteiro.

Segundo o gerente global de café da Yara, João Moraes, cafeicultores estão buscando aumentar a produtividade, com melhor qualidade, por meio de práticas de manejo mais sustentáveis e lucrativas, de olho na maior inserção de cafés especiais em cápsulas dentro e fora de casa. 

“O segmento de cafés especiais no Brasil assiste ao crescimento no consumo de 10 a 15% ao ano, ante aproximadamente 2% os cafés tradicionais, como resultado da conscientização dos consumidores sobre qualidade", disse o executivo. 

Serviço

Evento: Concurso NossoCafé, da Yara Brasil
Entrega de amostras: Laboratório de Classificação e Industrialização do Café, do Instituto Federal do Sul de Minas (IFSULDEMINAS) – Campus Muzambinho
Endereço: Estrada de Muzambinho, km 35 - Morro Preto, Muzambinho - MG - CEP: 37890-000