A illycaffè abre as inscrições para o 21º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso no próximo dia 01 de junho. Até o dia 22 de setembro, produtores de todo Brasil podem enviar suas amostras de café arábica para concorrer a um lugar entre os 50 finalistas do concurso anual, que vai distribuir cerca de R$ 180 mil em prêmios aos melhores produtores e classificadores do país.

Entre os produtores, o primeiro colocado receberá R$ 50 mil; o segundo, R$ 35 mil e o terceiro, R$ 18 mil. Além dos cafeicultores, o concurso entregará o 'Diploma de Reconhecimento às Melhores Práticas e Sustentabilidade', vai eleger o 'Fornecedor do Ano safra 2011/2012' e premiará 5 classificadores: o primeiro colocado ganha R$ 3,5 mil; o segundo, R$ 2,5 mil e o terceiro, R$ 1,5 mil.

Em sua 21ª edição, o Prêmio da illycaffè reforça a parceria da torrefadora italiana com os produtores brasileiros, que já rendeu mais de R$ 4 milhões distribuídos para mais de mil produtores, desde 1991. Na última edição, o vencedor foi do estado de São Paulo.

Os interessados em participar do 21º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso devem enviar sua amostra, de 1,3 kg, para a Porto de Santos/ illycaffè, entre os dias 01 de junho e 22 de setembro, acompanhada da ficha de inscrição (que pode ser encontrada em www.clubeilly.com.br e www.portosantos.com.br) devidamente preenchida e assinada pelo produtor, com o nome do classificador.

Como em todos os anos, será aceito café da espécie Coffea arabica, preparado por via seca (café natural) ou por via úmida (cereja descascado ou despolpado), e o lote inscrito deve ter no mínimo 100 sacas e no máximo 600. Os grãos devem atender às seguintes especificações: café tipo 3 para melhor (com no máximo 12 defeitos), peneira 15 e acima (com no máximo 10% de vazamento de peneira 14). O teor de umidade aceitável é de, no máximo, 11%. Vale lembrar que não serão aceitas peneiras inferiores e cafés moka.

É importante lembrar que o cafeicultor somente poderá inscrever e concorrer com uma amostra de café por propriedade inscrita, mesmo que tenha mais de uma propriedade. Havendo mais de um proprietário em uma mesma propriedade, somente uma amostra poderá ser inscrita.

A escolha dos melhores cafés é feita por uma comissão julgadora, com especialistas nacionais e internacionais, por meio de testes com equipamento de luz ultravioleta e pela classificação do grão quanto ao aspecto, seca, cor, tipo, teor de umidade, torração e quanto à qualidade da bebida, com degustação para espresso.

21° Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso

Inscrições: De 01/06 a 22/09/2011
Divulgação dos 50 finalistas: 03/11/2011
Entrega dos prêmios: 16/03/2012

Para mais informações, entre em contato pelo formulário abaixo.