O Instituto de Manejo e Certificação Florestal e Agrícola - Imaflora - promoverá nos dias 21, 22 e 23 de outubro a Segunda Prova Imaflora de Cafés Certificados, que ocorrerá no centro de Excelência de Café de Patrocínio, na cidade de Patrocínio, na região do cerrado mineiro.

O objetivo da prova é promover o conceito da certificação socioambiental, a partir dos princípios acordados internacionalmente pela Rede de Agricultura Sustentável e que podem ser identificadas através do selo Rainforest Alliance Certified. O selo, concedido pelo Imaflora, após um rigoroso trabalho de auditoria, garante a origem do café, sua rastreabilidade da fazenda até a xícara e assegura que para produzi-lo, o empreendedor obedeceu a normas que propiciam a conservação do meio ambiente e da biodiversidade e que ainda asseguram boas condições de trabalho, saúde e segurança a mão de obra empregada.

Os finalistas participarão da etapa internacional, que ocorrerá na Califórnia, Estados Unidos, durante a Conferência Anual da Associação Americana de Cafés Especiais.

A primeira edição do torneio, realizada no ano passado, contou com 41 concorrentes.. Para a edição internacional, realizada nos Estados Unidos, foram selecionados produtos de 11 países e o café brasileiro ficou em quarto lugar, na frente dos de outros países com forte tradição em bons grãos, como Colômbia, El Salvador e Costa Rica. A pontuação brasileira (82,42 numa escala de 0 a 100) ficou apenas 1,41 abaixo do primeiro colocado, da Guatemala.

Processos da etapa nacional

Foram inscritas mais de 50 amostras de café de produtores que possuem a certificação da Rede de Agricultura Sustentável. Os grãos verdes são enviados aos técnicos do Imaflora que farão a recodificação do produto de maneira a não serem identificados. Os grãos recodificados serão enviados ao Centro de Excelência de Café de Patrocínio. Depois de torrados e moídos, todos sob as mesmas condições, juízes credenciados pela Specialty Coffee Association of America (SCAA) farão a análise sensorial do café com base em dez atributos: aroma, uniformidade do lote, ausência de defeitos de bebida, doçura intrínseca do grão, sabor, acidez, corpo, harmonia (equilíbrio entre sabor, acidez e corpo), finalização e avaliação global.

Os doze primeiros colocados concorrerão na etapa internacional que será realizada durante a Conferência Anual da Associação Norte Americana de Cafés Especiais, na Califórnia, em abril de 2010.

Sobre a RAS

A Rede de Agricultura Sustentável é uma coalização de ONGs conservacionistas, com representação em oito países e que alia os produtores responsáveis aos consumidores ambientalmente conscientes por meio do selo Rainforest Alliance Certified. Foi formada na década de 90 com o objetivo de desenvolver padrões socioambientais para a agricultura e, desde então, atua em 22 países.

Sobre o Imaflora

O Imaflora - Instituto de Manejo e Certificação Florestal e Agrícola - é uma Organização Não Governamental, sem fins lucrativos, que trabalha para promover a conservação e o uso sustentável dos recursos naturais e para gerar benefícios sociais nos setores florestal e agrícola. Com atuação nacional e participação em fóruns internacionais, foi fundado em 1995 e tem sede em Piracicaba, interior de São Paulo.