A torrefadora italiana illycaffè abre o seu período de aquisição de cafés da safra 2009/10 com o objetivo de continuar os altos índices de compra do café brasileiro de excelente qualidade. Mesmo com a crise econômica mundial, a illycaffè pretende continuar seu relacionamento sólido e transparente com os fornecedores de cafés especiais e, para isso, também faz uso de ferramentas facilitadoras do comércio, como o envio diário de SMS ao celular do produtor informando o preço do café cotado para o dia.

Ao comprar os grãos logo no início da safra, a empresa dá liquidez aos negócios dos produtores e fortalece um compromisso existente desde que chegou ao país. "Estamos recebendo as amostras desde o início de junho e já aprovamos a compra de uma boa quantidade de cafés finos, número que surpreende por estarmos no início da colheita", explica Nelson Carvalhaes, diretor da Porto de Santos (PDS), empresa responsável pela compra e exportação dos cafés brasileiros que fazem parte do blend da illycaffè.

A empresa pretende adquirir um volume de café igual ao da safra anterior, que foi recorde. Nelson afirma que a qualidade só tende a melhorar, ainda mais pelos grãos estarem mais graúdos este ano, o que também aumenta a rentabilidade do produtor. Para estreitar o relacionamento com os mais de dois mil produtores cadastrados na empresa, a Porto de Santos tem enviado diariamente, via SMS, dados importantes da bolsa e os resultados das análises dos cafés para compra, bem como o preço estipulado no dia corrente.

Prêmio de qualidade

O prêmio anual da torrefadora italiana illycaffè abriu suas inscrições juntamente com seu período de compras de cafés arábica de alta qualidade safra 2009/10. O Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso chega a sua décima nona edição com a marca de US$ 2 milhões distribuídos aos cafeicultores brasileiros (desde 1991). O concurso, além de distribuir mais de US$ 100 mil aos 50 produtores finalistas, premiará também três classificadores, entregará o Diploma de Reconhecimento aos agentes dos mesmos, o Diploma de Reconhecimento ás Melhores Práticas e Sustentabilidade e o prêmio de Fornecedor do Ano.

Os interessados em participar do 19º Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do Café para Espresso devem enviar suas amostras de 1.300g para a Porto de Santos, até o dia 22 de setembro - acompanhada de ficha de inscrição devidamente preenchida e assinada pelo produtor, com o nome do classificador. Serão aceitos grãos da espécie Coffea Arabica, preparado por via seca (café natural) ou por via úmida (cereja descascado ou despolpado). Os grãos devem atender às seguintes especificações: café tipo 3 para melhor (com no máximo 12 defeitos), peneiras 16 e acima, com vazamento máximo de 2%. O teor de umidade aceitável é de, no máximo, 11%. A escolha dos melhores cafés é feita por meio de testes com equipamento de ultravioleta e pela classificação do grão quanto ao aspecto, seca, cor, tipo, teor de umidade, torração e qualidade da bebida com degustação para espresso.

Sobre a illycaffè

Sediada em Trieste, na Itália, a torrefadora italiana illycaffè produz e comercializa um único blend de café espresso sob uma única marca, líder em qualidade. Presente em mais de 140 países, o espresso illy está disponível em mais de 50 mil dos melhores restaurantes e bares ao redor do mundo, onde, diariamente, são vendidas mais de 6 milhões de xícaras.

A espressamente illy, sua cadeia de franquia de cafeterias no estilo italiano, está presente em 34 países com 220 lojas. Com o objetivo de espalhar a cultura do café, a illycaffè fundou a Universidade do Café, um centro de excelência, com quatorze unidades, que oferece treinamento prático e teórico sobre todos os aspectos do café para produtores de café, baristas e entusiastas. No Brasil, desde sua criação, em 2000, foram treinadas mais de 6 mil pessoas.

Mundialmente conta com aproximadamente 800 colaboradores e um faturamento consolidado de € 280 milhões em 2008. A illycaffè compra café verde arábica da melhor qualidade diretamente dos cafeicultores, por meio de parcerias que se baseiam na sustentabilidade e reciprocidade. A empresa estimula esta cooperação a longo prazo - com os melhores produtores de café do Brasil, América Central, Índia e África - fornecendo know-how e tecnologia, além de preços acima da média do mercado.