Pelo terceiro ano consecutivo, a Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) marca presença na Nova Equipotel, maior evento hoteleiro e gastronômico da América Latina, que será realizado de segunda a quinta-feira (14 a 17) no Pavilhão de Exposições do Parque Anhembi, em São Paulo. No espaço Equip Food&Drinks a entidade realizará a etapa São Paulo que selecionará os melhores profissionais para disputar o 9º Campeonato Brasileiro de Barista.

Considerada uma das etapas mais disputadas, até pelo estado concentrar o maior número de cafeterias do país, a regional paulista terá as provas seletivas na terça e quarta-feira (15 a 16/09), com a grande final na quinta (17). As apresentações serão realizadas das 14h às 20h. Cada candidato, na prova, deve preparar 12 bebidas, num período de 15 minutos, ou seja: 4 espressos , 4 cappuccinos e 4 drinques criados pelo barista. As bebidas são avaliadas por quatro juízes sensoriais, enquanto os procedimentos relativos ao preparo são avaliados por dois juízes técnicos. Todos os juízes são coordenados por um juiz principal. Além da habilidade no preparo, a desenvoltura no servir e a iteração com os juízes também fazem parte da avaliação. Os juízes são profissionais da área, jornalistas, sommeliers e chefs.

A máquina de espresso oficial do certame é La Cimballi e o café oficial é o Suplicy. As regras são as estabelecidas pelo WBC - World Barista Championship. O 9º Concurso Brasileiro de Barista será em data e local a serem divulgados, e o grande vencedor representará o Brasil no mundial do WBC - 2010, em Londres.

Sobre a Associação Brasileira de Café e Barista - É uma entidade sem fins lucrativos que congrega pessoas físicas e jurídicas atuantes no mercado interno de cafés especiais. É o national body do World Barista Championship (WBC) e a responsável pela realização do Campeonato Brasileiro de Barista, Campeonato Brasileiro de Latte Art, Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits e Cup Tasters Competition. Saiba mais.

Serviço

Nova Equipotel
Data: 14 a 17 de Setembro/2009
Horário: das 14h às 20h
Local: Parque Anhembi - (Av. Olavo Fontoura 1209 - São Paulo - SP)
Espaço ACBB - Equip Food & Drinks - Rua O