A Grão Mestre Consultoria está organizando para o final de agosto e começo de setembro, no Rio de Janeiro, um curso de classificação e degustação de café para o público interessado, como industriais de Café, produtores, corretores, donos e funcionários de cafeterias e amantes do café, em geral.

A Grão Mestre é a única consultoria em café a oferecer um curso ministrado por dois instrutores. As aulas são práticas e dinâmicas: enquanto um instrutor trabalha atividades relacionadas à classificação, o outro desenvolve as habilidades dos alunos para a degustação de café, explicando as características sensoriais e qualitativas de cada bebida, tanto da espécie arábica como do robusta (conilon).

Serão aplicados testes triangulares de análise sensorial, para avaliação de olfato e paladar de cada participante e apresentados vários trabalhos com a identificação das bebidas, conhecidos como mesas abertas, e também várias mesas com amostras sem identificação das bebidas, os chamados testes cegos. O curso vai apresentar cafés de diversas regiões brasileiras, dos estoques governamentais e cafés carregados de defeitos, conhecidos como PVA.


Os instrutores Alaerte Barbosa e Sérgio Beyer, organizadores do curso de classificação e degustação de café

Serviço

Data: 31 de agosto a 04 de setembro de 2009
Local: Rio de Janeiro/RJ - Centro
Organização: Grão Mestre Consultoria Técnica de Café Ltda
Para saber mais: www.graomestrecafe.blogspot.com