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A ABIC - Associação Brasileira da Indústria do Café - possui acordo de cooperação técnica com a SCAA e o laboratório do CPC - Centro de Preparação de Café. As instalações do CPC são consideradas umas das melhores do mundo, sendo um dos laboratórios certificados pela SCAA para aplicação de exames de certificação de juízes SCAA e de Q Graders.
Os cursos avançados oferecidos no Brasil, sob condução de Ensei Neto, membro do TSC-SCAA (Comitê de Normas Técnicas da SCAA) e juiz certificado SCAA, apesar de seu caráter como curso livre, tem oferecido profunda capacitação para avaliação sensorial de café a partir de sólidos conceitos científicos.
A partir desta 7ª Turma, será introduzido novo modelo de Interpretação de Percepções Sensoriais que está sendo desenvolvido por Neto e seus colegas do Subcomitê de Certificação de Laboratórios e Juízes da SCAA.
A partir de recentes estudos e comprovações da área de fisiologia médica adicionados de testes estatísticos, um novo grupo de exercícios tem permitido aos alunos melhor identificação e interpretação de algumas percepções sensoriais, principalmente aquelas ligadas à gustação e tato. Dessa forma, a avaliação de café pela Metodologia SCAA acaba conferindo maior precisão ao resultado, uma vez que é expresso numericamente numa escala decimal de zero a cem pontos SCAA.
O curso avançado, além de proporcionar excelente preparo para posteriormente alguém prestar o exame de certificação de juiz SCAA, oferece interessantes ferramentas não apenas para avaliar a qualidade de um café, mas, também para o nosso autoconhecimento e aplicação no dia-a-dia.
Clique aqui para ver a programação
As informações são do CPC.
Avaliação sob iluminação modificada
A iluminação modificada é utilizada para que a visão não se sobreponha a outros sentidos. (Por Ensei Neto)
