Será realizado de 19 a 22 de janeiro no CPC - Centro de Preparação de Café do Sindicafé São Paulo, o Curso Avançado de Avaliação de Café com base nos protocolos da SCAA - Specialty Coffee Association of America. Esta é a 10ª turma deste curso idealizado e ministrado por Ensei Neto, especialista em cafés especiais e membro do Comitê de Normas Técnicas e do Comitê de Certificação de Juízes e Laboratórios da SCAA.

O curso é aberto a todos os interessados em conhecer a metodologia objetiva de avaliação de café da SCAA e em ter uma sólida preparação para prestar os exames para Certificação de Juízes SCAA e Q Graders, pelo CQI - Coffee Quality Institute, ou, simplesmente, para aprimorar o seu conhecimento para apreciar deliciosos cafés. "Profissionais ou apenas amantes do café têm participado deste curso desde a sua primeira turma", diz Ensei Neto.

Baseando-se em conceitos científicos, o curso é muito equilibrado em seu conteúdo teórico, práticas e testes. Temas como Mecanismos de Percepção Gustativa e Olfativa, Limiares da Percepção Sensorial e Planilha SCAA de Avaliação de Café são explorados intensamente, além da oportunidade de provar cafés de diferentes origens brasileiras e internacionais. Num ambiente cercado de equipamentos modernos e os principais deles atendendo normas SCAA, dá aos alunos uma completa visão da forma como os diferentes atributos sensoriais do café podem ser verificados.

As informações são Assessoria de Comunicação, adaptadas pela Equipe CaféPoint.

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