Começa nesta sexta-feira, 09 de outubro, a próxima etapa do 6º Concurso de Qualidade Cafés de Minas, no campus do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas, no município de Machado. Até sábado (10 de outubro), provadores especializados em café se dedicarão a fazer a análise sensorial da bebida, feita a partir das 337 amostras pré-selecionadas na primeira etapa, de um total de 960 inscrições. Os especialistas avaliarão características como doçura, acidez e corpo, na chamada "prova de xícara". A região que mais enviou amostras de café foi o Sul de Minas, mas o concurso recebeu também cafés do Cerrado, Chapada de Minas e das Matas de Minas.

Nesta segunda etapa, serão selecionados 30 cafés de cada uma das categorias participantes (Natural e Cereja Descascado), segundo o gestor do concurso e coordenador estadual da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), Marcos Fabri Júnior. Para a última etapa, serão classificados os cafés provados, em ordem crescente de qualidade, do 1ª ao 30º lugares. Os cinco primeiros colocados do ranking dos 30, participarão de leilão dos lotes de cafés, no dia 05 de novembro, no Salão de Convenções da Universidade Federal de Lavras (Ufla), a partir das 13 horas.

"Na cerimônia de premiação do concurso, que coincide com o leilão dos finalistas, serão homenageados aqueles cafeicultores que, além de terem um café de excelente qualidade, também preocupam com a sustentabilidade do processo de produção", afirma o gestor. Fabri Junior ressalta que o café certificado não é uma categoria à parte dentro do concurso, que continua tendo como objetivo aferir a qualidade final do produto, em características físicas e sensoriais.

Para Fabri, além de dar mais visibilidade ao café produzido no Estado, o concurso possibilita a abertura de mercado à cafeicultura familiar. Segundo ele, a importância do evento consiste em mostrar para o país e o mundo, a qualidade do produto produzido no estado e ao mesmo tempo "dar oportunidade à participação dos pequenos e médios produtores, que geralmente ficam à parte em eventos semelhantes".

O Concurso de Qualidade Cafés de Minas é uma realização do Governo do Estado, por meio da Emater/MG, e da Ufla. A iniciativa tem como parceiros: o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig); Centro de Excelência de Café de Machado; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Sul de Minas (Campus Machado); Polo de Excelência de Café de Machado e Polo de Excelência de Café de Viçosa, além de várias instituições da iniciativa privada.

Com informações da Agência Minas.