A Associação Comercial de Santos (ACS) começará na segunda-feira, 5 de novembro de 2012, o 52.º Curso de Classificação e Degustação de Café. O curso tem o objetivo de formar profissionais capazes de identificar as características do produto, atender às exigências do mercado e criar oportunidades de negócios.

A abertura será às 9 horas de segunda-feira, no Auditório da ACS, na Rua XV de Novembro, 137 - 1.º andar.

As aulas ocorrerão de segunda a sexta-feira, das 8 às 10 horas, até 29 de novembro, na Sala de Classificação e Prova de Café, no 3.º andar, e têm supervisão do presidente da Associação Comercial de Santos, Michael Timm, e do coordenador da Câmara Setorial de Exportadores de Café, John Wolthers.

O instrutor do curso da Associação Comercial de Santos será o professor Nilton Ribeiro, classificador e degustador da Stockler Comercial e Exportadora.

A proposta do curso é oferecer duas horas diárias de teoria e prática sobre a história do café, produção, armazenagem, aspectos econômicos nacionais e internacionais, legislação, tecnologia, fiscalização, identificação de grãos, prova da bebida e desenvolvimento de blends - mistura de grãos de várias espécies e qualidades.

O programa inclui ainda visitas a uma fazenda de café no Interior de São Paulo e a um terminal de embarque do produto no Porto de Santos.

Ao final, os alunos com frequência mínima de 80% e bom desempenho nas aulas recebem certificado e carteira de classificador, além de uma colher de prova de café.

A solenidade de formatura desta 52.ª edição está programada para 29 de novembro, às 17h30.

O curso tem cinco edições por ano - em março, maio, julho, setembro e novembro. A edição de julho conta tradicionalmente com a presença de japoneses.

Mais informações podem ser obtidas na Associação Comercial de Santos, pelo telefone (13) 3212-8200, ramal 220, e-mail: acs@acs.org.br

As informações são da Associação Comercial de Santos, adaptadas pela Equipe CaféPoint.