O curso acontecerá entre os dias 29 de maio e 1 de junho de 2007 na Kassai Café em São José dos Pinhais, PR.

O principais objetivos do curso são:

1. Capacitar profissionais para o mercado de cafeterias e afins;
2. Capacitar profissionais para o conhecimento e manejo dos equipamentos de cafeterias (limpeza e conservação, padrão de higienização, etc);
3. Capacitar profissionais para o conhecimento das atividades a serem desenvolvidas, bem como, dos materiais e produtos afins.

Objetivos específicos

1. Possibilitar uma ampla identificação e interpretação dos conceitos e princípios essenciais e básicos da função "BARISTA";
2. Capacitar o profissional na extração do café espresso com qualidade;
3. Proporcionar ao profissional, "autonomia" na identificação e aquisição de cafés de qualidade; 4. Identificar o material adequado e necessário ao desenvolvimento das atividades a serem desenvolvidas.

Metodologia

 Aulas expositivas;
 Prática orientada em ambiente natural ou de trabalho;
 Oficinas para extração de espresso;
 Debates sobre temas e trabalhos desenvolvidos.